Veracidade da rotulagem quanto a presença de amido baseado em um teste laboratorial em iogurtes nacionais comercializados no sul de Santa Catarina

Com o crescimento diário do número de consumidores em nível mundial, a indústria alimentícia se caracteriza como um ramo ascensão contínua. Como consequência, sociedade procura obter informações nutricionais dos produtos consumidos por meio rótulos. O iogurte, objeto presente estudo, é tido pela consumo alimento rico nutrientes, que promove benefícios ao organismo e, isso, apresenta-se vantajoso à saúde. No entanto, torna-se fundamental analisar veracidade nos rótulos desses quanto presença amido. Tal análise pode ser efetivada exame laboratorial chamado teste iodo, também conhecido Lugol. estudo objetivou da rotulagem amido, baseando pesquisa iogurtes nacionais comercializados no sul Santa Catarina. Sendo assim, os resultados das 28 amostras deste demonstraram alguma inconformidade. Observou-se 85,7% apresentavam amido declarado espessante na rotulagem, porém foi positivado para 89,3% iogurtes. Diante disso, são suma importância as análises rotulagens, visto que, corriqueiramente, consumidor lesado diz respeito às contidas alimentícios.